«Calculo que en el total del MSC Euribia se sirven unas 60.000 comidas al día.»
Fabián Gil, 14 de octubre de 2025.
Decruceros.es como buenos amantes de la gastronomía a bordo, no quiso dejar pasar la oportunidad de entrevistar a uno de responsables de uno de los restaurantes del MSC Euribia, el Señor Antonio Corvino, un viejo amigo el cual ya conocíamos desde hace unos años, cuando coincidimos con el en el MSC Seaview.
Y quiso pasar un rato con nosotros a bordo contándonos algunas curiosidades sobre los restaurantes del MSC Euribia.
Buenas tardes Antonio. ¿Quién es Antonio Corvino, y que se dedica en el MSC Euribia?
Soy uno de los responsables del restaurante Green Orchid, en la planta 5. Me encargo un poco de todo, porque estoy intentando crecer profesionalmente. Normalmente mi trabajo es guiar bajo mi experiencia, si tiene algún problema, alguna queja o alguna alergia o algo más, yo soy el responsable de subsanar todo eso.
También ayudo un poco con la reserva de la mesa, un poco con el idioma, porque hay tripulantes que no hablan italiano ni español, y me llaman para ayudar en todo el restaurante.. También estoy a cargo de organizar la tarta de cumpleaños, del aniversario de bodas…, porque hay gente que la compra fuera, gente que la compra a bordo, gente que es Gold Diamond, Blue Diamond, y que ya lo tienen por cortesía de la naviera.
Trabajo desde el desayuno, en comida de al mediodía y en cena, también ahora estoy trabajando en el bufé, como supervisor del bufé, haciendo de Traffic Flow Manager, que es una persona a cargo, para no dejar el bufé muy lleno, para frenar un poco a la gente en la entrada y explicar que está lleno, y que hay que esperar.
¿Desde cuándo trabajando en MSC, Antonio?
Solamente 20 años.
20 años, se dice pronto… Y mucha gente nos pregunta por el tema de las curiosidades del barco y la curiosidad de los restaurantes. ¿Cuántas comidas se sirven al día, o sabría decir aproximadamente cuántas comidas se sirven al día en los restaurantes del MSC Euribia?
Calculo que en el total del MSC Euribia se sirven unas 60.000 comidas al día.
¿Y cómo se hace para saber qué platos van a pedir la gente? ¿De qué platos tienen que tener más preparados que de otros? Porque hay una carta con 20 platos o 15 platos…
Va a depender mucho del tipo de pasajero que tengamos a bordo, aunque parezca una tontería estudiamos las estadísticas de cruceros anteriores para saber cuáles platos son los más demandados, incluso dependiendo de la climatología la elección del plato también varía, no es lo mismo un día lluvioso con frio que un día de calor en verano.
Tenemos una base de datos que nos ayuda mucho con la preparación de platos, aunque cierto es que muchos de los platos tienen que ser cocinados al instante y eso se ordena sobre la marcha.
Y muchos nos consultan por los controles de calidad, ¿Qué controles pasan las cocinas del MSC Euribia?
Tenemos un trabajador a bordo que se llama Oficial de Salud Pública, que se encarga de la salud, del control de la comida y todo eso, que siempre están mirando en la cocina, en el bufé, en el restaurante, y que todo el mundo respeta la salud y la higiene. Y por supuesto tenemos un funcionario del estado que viene de fuera cada mes para controlar que todo esté bien y se mantienen todas las medidas de seguridad.
Y también tenemos un trabajador de la naviera en tierra que sube al barco cada x días para controlar que todo se lleva en orden.
Y luego nos preguntan mucho de nuestros lectores, por el tema de intolerancias alimentarias, alergias, celiaquía… ¿Se pueden venir tranquilamente aquí para comer con alguno de los casos mencionados anteriormente?
En cuanto a la cocina, tenemos una certificación para celíacos. Por lo tanto, los celíacos pueden estar muy tranquilos a bordo, tenemos una cocina aparte, solo para ellos. Para todas las demás alergias, claro, estamos al 200 % para ayudar. Sin embargo, no podemos garantizar, por ejemplo, a las personas que son celíacas e intolerantes a la lactosa.
Tenemos un producto que es sin lactosa, pero no es sin gluten. Tenemos algunos, pero no muchos. Por ejemplo, me ha pasado que una persona era intolerante a la lactosa, quería una tarta de cumpleaños, pero a su vez también era celiaco, con lo cual con los dos requisitos no pudimos darle solución para esa tarta. Por supuesto que las otras alegrías también están controladas como puede ser a los mariscos o crustáceos.
¿Cuántos camareros y cocineros trabajan en los restaurantes?
En total, todo el personal del restaurante, entre camareros, ayudantes, bufé, supervisores, en definitiva, unos 400, y unos 250 cocineros.
Por último, Antonio ¿Cuál es tu cuál es tu plato favorito?
Como buen italiano que soy, por supuesto que la pasta.